Champagne flaske, Clavier champagne, Francois Seconde champagne, brut

François Secondé, Clavier

Name: François Secondé, Clavier
Brand: François Secondé
SKU: 111057
Price: 730.00 SEK
Availability: InStock

730,00 kr

Producent: Champagne François Secondé
Stad, Område: Sillery, Montagne de Reims
Champagne: Cuvée Clavier
Druvor: 2/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir
Dosering: Brut 8 g per liter

Clavier är en elegant cuvée gjord på Chardonnay och Pinot Noir, skördade enbart i de två Grand Cru-byarna Sillery och Mailly-Champagne i Montagne de Reims.

Champagnen har en frisk och citruspräglad profil med fin syra och en lätt, smörig rundhet i strukturen. Den fina balansen mellan friskhet och mjukhet gör den särskilt bra både som aperitif och till lätta rätter med fisk, skaldjur eller ljust kött.

Lite nördigt...

Basvinet kommer från skörden 2021, med 10 % reservvin från en solera (påbörjad 2009 och lagrad på ekfat). Vinet har genomgått malolaktisk jäsning, buteljerades i februari 2023 och lagrades sedan på flaska fram till degorgeringen i slutet av 2024.

Bonusinfo: Cuvée Clavier har den omvända druvblandningen jämfört med husets bas-champagne, Brut Grand Cru, som ju består av 2/3 Pinot Noir och 1/3 Chardonnay. Prova gärna dem mot varandra och känn druvornas kraft.

Du hittar den här: Brut Grand Cru

François Secondé, Clavier

730,00 kr

Profil

Ikon af et elegant glas med gylden champagne til Elemart Robion økologisk champagne.

Färg

Ljusgul

Ikon der illustrerer smagsnoter af pære, brød og nødder for Elemart Robion champagne.

Doft

Frisk citrus med lätt smörig rundhet

Ikon der viser smagsnoter af citrus og frugt for Elemart Robion champagne.

Smak

Frisk och citruspräglad med god syra och mjuk balans

Ikon af kniv og gaffel der symboliserer madparring til Elemart Robion økologisk champagne.

Perfekt för

Aperitif, fisk, skaldjur, ljust kött

Från huset

François Secondé

Vægmaleri på fliser af Champagne François Secondé i Sillery, der viser traditionel produktion og vinkældre.

Exklusiv Grand Cru från Sillery

Champagnehuset François Secondé har sitt säte i den prestigefyllda Grand Cru-byn Sillery, belägen i Montagne de Reims. Sillery har alltid varit erkänd som en av de bästa vinbyarna i Champagne-regionen. Sedan 1982 har man arbetat med blandningar av viner från årets skörd för att skapa den unika karaktären och de läckra nyanserna i sina champagner.

Särprägel genom solera och fatlagring

François Secondé är inte bara den enda oberoende producenten i Sillery, utan även den enda champagneproducenten som gör rena Sillery-champagner. I sin produktion använder man en kombination av traditionella ståltankar och fatlagring i flera av sina champagner. Dessutom används solera-metoden till vissa champagner. Husets baswine, Brut Grand Cru, är därmed en blandning av ett års skörd tillsatt med 30 % vin från en 30-årig solera-blandning!

Traditionell kunskap och hållbarhet

Huset drivs i dag av François Secondés efterträdare Jérôme Groslambert. Han anställdes för att föra Champagne François Secondés traditioner och kunskap vidare till kommande generationer.

Huset har en total areal på 5,5 hektar, där man odlar cirka två tredjedelar Pinot Noir och en tredjedel Chardonnay. Medelåldern på vinstockarna är 37 år. I sitt arbete lägger man stor vikt vid hållbara metoder för att skydda och respektera naturen och människans intressen.