Piot-Sévillano

Piot-Sévillano, Fraicheur de Coteau, Extra Brut

Name: Piot-Sévillano, Fraicheur de Coteau, Extra Brut
Brand: Piot-Sévillano
SKU: 171013
Price: 645.00 SEK
Availability: InStock

645,00 kr

Producent: Christine Sévillano // Champagne Piot-Sévillano
Stad, Område: Vincelles, La Vallée de la Marne
Champagne: Fraicheur de Coteau
Druvor: 85% Meunier, 15% Chardonnay
Dosering: Extra Brut 4 g per liter

Fraicheur de Coteau är en härligt frisk och fruktig champagne som är underbar till fisk och skaldjur. Christine har här valt bort Pinot Noir-druvorna ur blandningen för att hålla champagnen krispig och frisk.

När den serveras kall i glaset är den krispig och stram, men ändå härligt lättdrucken. I takt med att temperaturen stiger bjuder den på fler och fler smaktoner, bland annat färska citrusfrukter, smör och konfiterad lime, och den behåller fint sin friskhet utan att bli klumpig eller tung.

Champagnen är gjord på vin från skörden 2018. Den har lagrats på ståltank och genomgått malolaktisk jäsning.

Som alltid hos Champagne Piot-Sévillano har en minimal mängd sulfiter tillsatts, och bara under skörden i samband med pressningen av druvorna.

Piot-Sévillano, Fraicheur de Coteau, Extra Brut

645,00 kr

Profil

Ikon af et elegant glas med gylden champagne til Elemart Robion økologisk champagne.

Färg

Ljusgul

Ikon der illustrerer smagsnoter af pære, brød og nødder for Elemart Robion champagne.

Doft

Färska citrusfrukter, smör, confiterad lime

Ikon der viser smagsnoter af citrus og frugt for Elemart Robion champagne.

Smak

Krispig och rakryggad med fräschör som bevaras genom hela smakupplevelsen

Ikon af kniv og gaffel der symboliserer madparring til Elemart Robion økologisk champagne.

Perfekt för

Fisk, skaldjur, aptitretare

Från huset

Piot-Sévillano

Tionde generationen i Vincelles

Champagne Piot-Sévillano är ett familjeföretag. Dottern Christine Scher-Sévillano, familjens tionde generation, som tidigare arbetat som journalist i Paris, har flyttat hem till familjens hus i byn Vincelles, La Vallée de la Marne, för att föra familjens champagnearbete vidare – i en fin förening av tradition och nytänkande.

Fruktig karaktär och Meunier-fokus

Champagne Piot-Sévillano producerar årligen 60 000 flaskor champagne av druvor skördade från egna vinstockar. De skördar 70 % Meunier, 15 % Pinot Noir och 15 % Chardonnay från 8 hektar mark. Ett brett utbud av olika champagner framtrollas, men alla uttrycker husets fruktiga och runda stil. Man arbetar naturligtvis mycket med druvan Meunier, eftersom markerna alla ligger i Marnedalen, men Christine skördar även Chardonnay och Pinot Noir från cirka 1 hektar vardera och producerar därför också en Blanc de Blancs respektive en Blanc de Noirs av dessa druvor.

Ekologisk certifiering och minimal intervention

De senaste 20 åren har familjen inte använt bekämpningsmedel, man använder organisk gödsel, regnvatten samlas upp, ett minimum av sulfiter används (mellan 10 och 35 mg per liter), de är HVE3-certifierade och 2023 blev de även ekologiskt certifierade.