Piot-Sévillano

Piot-Sévillano, L'Ecole Buissonniere

Name: Piot-Sévillano, L'Ecole Buissonniere
Brand: Piot-Sévillano
SKU: 171028
Price: 980.00 SEK
Availability: InStock

980,00 kr

Producent: Christine Sévillano // Champagne Piot-Sévillano
Champagne: L'Ecole Buissonniere
Druvor: 50% Meunier, 25% Chardonnay, 25% Pinot Noir
Dosering: Extra Brut 4 g per liter
Stad, Område: Vincelles, La Vallée de la Marne

Den här cuvéen kommer enbart från vinstockar som är över 30 år gamla, och det är en champagne som Piot-Sévillano rekommenderar att du njuter av till mat. Den har toner av nektarin, aprikos, körsbärsplommon och kryddiga aromer av salt och socker, med vilda ljungtoner. Alla druvor skördades 2018.

Det har bara gjorts 640 flaskor totalt.

Piot-Sévillano rekommenderar den till piggvar eller den franska rätten Poulet Basquaise, kyckling i tomat- och paprikasås, men också till mer kryddiga rätter, som asiatiska eller thailändska rätter.

Piot-Sévillano, L'Ecole Buissonniere

980,00 kr

Profil

Ikon af et elegant glas med gylden champagne til Elemart Robion økologisk champagne.

Färg

Gyllene

Ikon der illustrerer smagsnoter af pære, brød og nødder for Elemart Robion champagne.

Doft

Nektarin, aprikos, körsbärsplommon, salta kryddearomer

Ikon der viser smagsnoter af citrus og frugt for Elemart Robion champagne.

Smak

Fruktig med vilda hedoter och salt-socker-krydda

Ikon af kniv og gaffel der symboliserer madparring til Elemart Robion økologisk champagne.

Perfekt för

Piggvar, Poulet Basquaise, asiatiska/thailändska rätter

Från huset

Piot-Sévillano

Tionde generationen i Vincelles

Champagne Piot-Sévillano är ett familjeföretag. Dottern Christine Scher-Sévillano, familjens tionde generation, som tidigare arbetat som journalist i Paris, har flyttat hem till familjens hus i byn Vincelles, La Vallée de la Marne, för att föra familjens champagnearbete vidare – i en fin förening av tradition och nytänkande.

Fruktig karaktär och Meunier-fokus

Champagne Piot-Sévillano producerar årligen 60 000 flaskor champagne av druvor skördade från egna vinstockar. De skördar 70 % Meunier, 15 % Pinot Noir och 15 % Chardonnay från 8 hektar mark. Ett brett utbud av olika champagner framtrollas, men alla uttrycker husets fruktiga och runda stil. Man arbetar naturligtvis mycket med druvan Meunier, eftersom markerna alla ligger i Marnedalen, men Christine skördar även Chardonnay och Pinot Noir från cirka 1 hektar vardera och producerar därför också en Blanc de Blancs respektive en Blanc de Noirs av dessa druvor.

Ekologisk certifiering och minimal intervention

De senaste 20 åren har familjen inte använt bekämpningsmedel, man använder organisk gödsel, regnvatten samlas upp, ett minimum av sulfiter används (mellan 10 och 35 mg per liter), de är HVE3-certifierade och 2023 blev de även ekologiskt certifierade.